Faire son propre vinaigre de cidre

faire son vianigre de cidre


Faire son propre vinaigre de cidre c’est l’assurance d’avoir un produit totalement naturel…

Il existe plusieurs méthodes pour préparer son propre vinaigre de cidre, des qui vont très vite, des qui vont plus lentement, tout dépend en fait ce que l’on recherche.

Fabriquer son vinaigre de cidre méthode 1

Une méthode très simple à utiliser, qui consiste à acheter du vinaigre de cidre avec la mère, puis le mettre dans un vinaigrier et de temps en temps rajouter un peu de cidre ou de jus de pommes.
Une méthode très rapide, le seul petit inconvénient on ne sait pas trop ce que l’on achète au départ.

Fabriquer son vinaigre de cidre méthode 2

Achetez du cidre brut bouché si possible sur le marché, un produit artisanal et naturel.
– Versez le dans un récipient, un vinaigrier ou une jarre en grès par exemple.
– Ajoutez de la levure de boulanger et mélangez bien.
– Mettez un couvercle, il faut qu’il y ait un bon espace d’air entre le liquide et le couvercle.
– Puis mettez dans un endroit frais et sombre au minimum un mois.
– Vous obtiendrez un très bon vinaigre de cidre que vous pourrez après mettre en bouteille.

Fabriquer son vinaigre de cidre méthode 3

La méthode la plus naturelle mais aussi la plus longue :

– Prenez une vingtaine de pommes, lavez les et enlevez le coeur.
– Puis utilisez une centrifugeuse si vous en avez une pour récupérer le jus, ou dans le cas contraire réduisez les pommes en compote, et filtrez pour récupérer le jus de pomme.
– Mettez ce jus de pomme dans une jarre, ou un récipient plastique assez grand avec couvercle.
– Ajoutez au jus de pomme de la levure de vin en respectant la quantité prescrite sur le sachet par litre de jus de pomme que vous avez obtenu.
– Puis ajoutez 3 à 4 litres de cidre brut.
– Fermez avec le couvercle
– Et laissez plusieurs semaines dans un endroit frais et sombre, le temps que la levure fasse son office.